宴会

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市場任せ宴会

アーサーは元バッキンガム宮殿の調理師だけじゃない。ロンドンで高級レストランやホテルに働いていた。たとえば:

HOME HOUSE

PIED A TERRE

WHITE’S BRASSERIE

LOLA’S

市場任せ料理 例: ロイヤルお任せ(5000円)冬

  • バイ貝の白ワインとスパイス煮込み、メザメポテト。
  • キャラウェイシードのパン
  • コンフィー鴨と大根のサラダを添えて煮込んだひよこ豆。
  • 北海道産ホタテ、菊芋のピューレ、栗のきのこ、ブレザオーラ、エンドウ豆の芽が付いています。
  • 名古屋コーチンのグリル、カリフラワーのグラタン、ほうれん草、赤ワインソース。
  • 上州牛ももステーキ、トリプルクックチップス、スローローストトマト、ウィットビーソース。
  • リンゴ・クランブル、シナモンとカルダモンのカスタード。
  • スティルトンとアイリッシュウイスキーチェダーチーズ、アップルとオレンジのチャツネ。

例: ロイヤルお任せ(5000円)秋

  • アボカド、ハチミツとマスタードドレッシング
  • ニュージーランド産子牛肉のリブロース、アンチョビーとツナとドライトマトのソース
  • ヤギのチーズとイチジクのタルト、ベビーリーフサラダ
  • ホロホロな北海道エゾ鹿、バッターナッツとタイムピューレ、ケール、赤ワインとロースメリーソース
  • 焼きたてフェンネル種パン
  • バッターとニンニク焼き松茸、もち麦とパセリのタブーレー
  • 秋鮭、エビとカニのブィアベースソース、サフロンとニンニクのルイール
  • チョコレートと栗のムース、クロッテド・クリーム、オレンジキャンディー

 

例: 庶民(宴会3000円)

  • のどぐろのフランス風煮込み
  • 削り野菜サラダ、メープルシロップと味噌のドレッシング
  • ミニハムバーガー
  • 手作りハム
  • スルメイカのフリッター、タルタルソース
  • ミネストローネスープと焼きたてパン
  • クレームブリュレ

メンニュ例:  (3000円 女王様の料理)

  • ピカリリとミニスコッチエッグ
  • 自家製生ハム、アップルとオレンジのチャツネ
  • ハタケの大根とそら豆のサラダ
  • ハマグリ、ブロッコリー、パルメザンチーズのピューレ、白ワインソース
  • ビール漬けのタラとチップス
  • 牛肉ときのこのパイ
  • スティッキータフィープリンとキャラメルソース

女子会・男子会

 

テーマ・パーティー